四川川菁食品科技有限公司

-冒菜是极具四川特色的传统小吃，起源于成都，是将各类食材混合在一起作为主食的美食。用竹勺将菜一份一份的装好，在沸腾的汤汁中将菜煮熟后，放在装入调味汁的碗中，再舀上一碗汤顾名“冒菜”。然后根据个人喜好撒上香菜、葱花和特有的豆豉，简单点说“冒菜就是一个人的火锅”。 “冒菜”只是一种做法而已，用这种方法“冒”出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字是一个动词，将食材在锅里煮熟后盛到有调味汁的碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原材料非常广泛，天下食材皆可用来做“冒菜”。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜碗中的汤也可以喝，而串串香、火锅锅底的汤汁几乎是没有人会喝的。 冒菜有特点的吃法为蘸"干碟"，小碟中装上干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料搅拌均匀，将碗中的菜在干碟里蘸一蘸，吃进嘴里的味道又香又辣，口齿留香。 冒菜大致分为三种： 1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，底料选用的是火锅的底料，味道和火锅很接近。 2、卤水型冒菜：是一种卤水的香料配置来熬的汤，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。 3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香油和各种调味料调汁。 冒菜作为川西平原独特的风味小吃，以其麻辣鲜香的口味和实惠的价格，获得了广大群众的喜爱。冒菜价格实惠，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人完全可以根据自己的喜好来决定冒菜的口味。因为冒菜的价格都不会很高，这和冒菜刚起源时的平民性也是相符的，所以餐饮市场上很多这样的冒菜馆生意都不错。冒菜经过历史的演变和多次的改良，由开始时的一种卤味型冒菜转变为更多口味如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜。 冒菜一般都是采用浓缩的骨头高汤来熬制“冒”菜，配用了中药和香料相结合的调味方式，红汤色泽鲜艳香辣爽口，清汤清新舒适，高汤香浓，鲜美可口。由正宗骨头熬制的骨汤，香醇有营养，很适合喝汤。 四川川菁食品科技有限公司是一家专业从事调味品、方便食品、自热食品研发生产销售为一体的食品公司，公司坐落于四川省绵阳市经开区，公司占地面积23000㎡，拥有研发部、市场部、生产部包含炒料车间、灌装车间、包装车间，其中调料生产线2条 方便食品生产线2条，自热食品生产线1条，全新的食品加工设备，专业的技术人才，是公司立足行业的根本所在。 公司引进多款新设备、专业人才，拥有研发、生产、销售等多环节多部门的协同。专业技术人才30名，其中本科学历8名，大专学历22名，生产工人200多名，销售人员50余人。 我公司常见致力于为电商企业、餐饮企业、个体经营者提供调料、食品等代加工贴牌服务。 我公司经营的产品包含 餐饮调料：米粉、面条、小吃、中餐、火锅等调料、蘸料 方便食品：调料包、粉料包、蔬菜包、葱花包、酸菜包、醋包、辣椒油等 自热食品：自热火锅、自热米饭、自热米粉等 特色产品：绵阳米粉、酸辣粉、螺蛳粉等 更多产品请咨询我们的热线电话 公司地址：四川省绵阳市经开区报恩街2号 座机：0816-2855171 联系电话：18990150049 网址：http://cjshipin.net http://www.sccjsp.com勤发发